体育游戏app平台

疾控君

小王，春节假期，半子第一年上门给岳父母贺年，准备送什么礼品呀？

喏，我给岳父母每东说念主买了条羊绒领巾、最新款的取暖器，还有老东说念主家很是可爱的腊味大礼包。

小王

疾控君

哦哟，你还思的真玉成，这吃的、穿的、用的齐备上了。

买是买好了，但我老婆说老丈东说念主最近血压有点高，少给他老东说念主家吃腊味。疾控君，你说这大礼包我还能送吗？

小王

疾控君

送是能送，但怎么吃有肃穆。咱们先来望望腊味食物制作的历史。

在古代，东说念主们为了保存迷漫的禽和肉类，通过实行，不断演化出腊味制作工艺，春秋时间孔子就有以干肉充作膏火的记录。之后，不同地区更是养殖出不同的制作措施，别有一番风范。

安稳的，腊肉就成为一个要害的生存标识。这种传颐养直流传于今，腊成品的品种也越来越丰富。刻下还有好多地区还保留着自家制作腊货的民风，以致还有挂满一阳台的“壕景”。

疾控君

从腌腊成品的制作工艺来看，不管是平正的如故市售的，齐属于高盐高油脂食物，和高血压的患者真的应该少吃。

此外，腊成品中相似还含有亚硝酸盐，在胃酸环境的疏通下，大批的亚硝酸盐可与食物中的种种胺类氨基酸反馈生成强致癌物——亚硝胺。

这样可怕！那我可不敢送给他们老东说念主家吃了！

小王

疾控君

别垂死，我刚才一经说了，不错送。我刻下要说的是，不成多吃。既然老东说念主家可爱，过年时间偶尔吃吃，感受那种专有的风范亦然无可厚非的。然而要严防以下几点：

●在正规渠说念购买有品牌的腊货，质料有保证，无益物资含量齐在国标限制内。

●每周吃不朝上1次，每次摄入不朝上75g。

●提议不要平直上锅蒸。而是尽可能地切成薄片，先用大批滚水充分浸泡冲洗，不详平直煮沸后捞出，弃水再用。因为亚硝酸盐和食盐齐易溶于水，腊成品过水后不错最大礼貌地裁汰两者的含量。

●过水后的腊成品在烹饪时尽量不要加盐。

●食用‍时多与崭新蔬菜生果搭配，有助于进一步排斥亚硝酸盐对健康的不利影响，还能起到抗氧化的作用。‍

参考文件：

[1] 李永平. 常见腌制食物中亚硝酸盐含量的监测及分析[J]. 中国药物与临床, 2021, 21(11):2.

[2] 李波, 张琛, 要志宏,等. 食物分娩加工中苯并芘的产生与收敛[J]. 食物安全导刊, 2017(07X):1.

[3] 汪敏. 肉及肉成品中苯并芘参议推崇[J]. 肉类工业, 2016 (10):3.

[4] 吴浪. 与饮食民风的筹议[J]. 食粮流畅技能, 2019.

[5] 王艳炜, 李霞, 耿彬,等. 恒久高盐所致高血压大鼠主动脉eNOS卵白抒发及主动脉BKCa电流的变化[J]. 中西医勾搭心脑血管病杂志, 2021, 19(13):5.

快看！宝山的年味一下子就来了！

一键解锁宝山吴淞口滨江幽闲骑行清亮 | 上海·海上寰宇

快看！乙巳年的第一缕阳光来啦~

裁剪：潘乔雨

贵寓：上海疾控

*转载请注明来自上海宝山官方微信